Para esta navidad te traigo una receta de pavita estilo chifa. Para disfrutar en familia un plato delicioso, sencillo, fácil de preparar y muy ligero. Rodajas de pavo aderezadas con ingredientes orientales y acompañado de orejitas, holantao, pimiento y cebollita china. Te dejo la receta y espero lo disfrutes.

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE PAVO CHIFA:

1 kilo de pavita en rodajas

Pimienta 1 cucharadita

½ cucharadita de sazonador

1 diente de ajo en pasta

Jugo de kión 1 cucharada

1 cucharada de salsa de ostión

3 cucharadas de sillao

100 gramos de holantao o arveja china

1 pimiento pequeño

2 ramas de Cebollita china

5 gramos de orejitas chinas (oreja de madera)

2 cucharadas de aceite de ajonjolí (sésamo)

1 taza de agua o caldo caliente

1 cucharada de maicena disuelta en un poquito de agua fría

Sal cantidad necesaria

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE PAVITA ESTILO CHIFA:

Para empezar, vamos a hidratar con agua caliente las orejitas chinas, llamado también oreja de madera. Estos son unos hongos chinos utilizados en los platos que se preparan en los chifas, de color negro y que se consiguen secos en establecimientos de comida oriental.

Mientras tanto, aderezamos la pavita en rodajas con sal, pimienta, sazonador, el ajo en pasta, el jugo de kión, la salsa de ostión y el sillao. Mezclamos bien y reservamos.

Luego, limpiamos y cortamos las verduras como el holantao, el pimiento y la cebollita china en trozos no muy pequeños.

También, escurrimos y cortamos las orejitas chinas. Reservamos.

Empezamos con lo bueno….

En una olla o wok calentamos el aceite de ajonjolí y aquí doramos las presas de pavo que tenemos aderezadas, doramos por todos lados y si te quedó el adobo también lo hechas.

Una vez dorado el pavo agregamos una taza de agua caliente o si tienes una taza de caldo o fondo, mejor. Dejamos hervir de 20 a 30 minutos hasta que la carne esté tierna.

Comprobamos que la sazón esté en su punto y agregamos las orejitas chinas, el pimiento y el holantao, dejamos que hierva.

Cuando vemos que ya está hirviendo disolvemos la maicena en un poquito de agua fría y echamos a la preparación, removemos y dejamos hervir hasta que espese y las verduras estén al dente.

Finalizamos agregando la cebollita china por encima. Retiramos del fuego y servimos inmediatamente con arroz blanco.

Esta receta de pavita estilo chifa rinde para 4 a 6 porciones.

El tiempo estimado de preparación es de 50 minutos.

Dato: Este plato se disfruta mejor si se prepara en el momento, pero si te es más cómodo prepararlo con anticipación. Sólo prepara la carne de pavo hasta cocinarlo y las verduras las puedes agregar al momento que lo vas a servir para que no se te pongan aguadas.

A mí personalmente me gusta la chifa por las verduras crocantes y cuando lo preparo pongo las verduras al momento de servir 😉

Espero disfrutes esta receta y me cuentes cómo te quedó. Lluvia de bendiciones, nos vemos pronto.