Receta de bistec de corazón de res encebollado al estilo peruano con cebolla, ajos, tomate y culantro, bien sencillo pero delicioso. Un plato para disfrutar en el momento, calientito, recién preparado. Te animo a que pruebes esta receta y me cuentes cómo te quedó…

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE BISTEC DE CORAZÓN DE RES:

1 corazón de res (1 kg aprox.)

2 cucharadas de sal

1 cucharadita de pimienta

½ cucharadita de comino

¼ cucharadita de sazonador (opcional)

Ajo en pasta

Cebolla en cuñas

Tomates en cuñas

Sillao

Aceite vegetal

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE BISTEC DE CORAZÓN DE RES ENCEBOLLADO:

Para empezar, vamos a limpiar el corazón de todas las nervios y grasa que cubren lo cubren. Con la ayuda de un cuchillo golpeamos con la parte gruesa el corazón y vamos retirando la capa que lo cubre, luego con un cuchillo filoso retiras la grasa.

Una vez limpio el corazón lo fileteamos, los hacemos bistecs. Reservamos en el refrigerador.

Luego, en un envase mezclamos la sal, la pimienta, el comino y el sazonador, si es que usas. Con esta mezcla condimentamos los bistecs de corazón de res.

En una sartén ponemos a calentar un poco de aceite. Aquí vamos friendo los bistecs de corazón al término que te guste y la cantidad que vamos a comer en el momento, este es un plato que se come al momento de preparar. Reservamos.

En la misma sartén agregamos un poco de aceite y preparamos el encebollado. Doramos el ajo, la cebolla y el tomate.

Una vez que empiece a cocinar el tomate agregar el sillao, comprobar la sazón y adicionar los bistecs de corazón y cocinar un par de minutos revolviendo para integrar los sabores.

Finalizar con un poco de culantro picado por encima. Servir con arroz o papas.

Esta receta rinde para 8 a 10 porciones.

Gracias por tu visita, no dejes de contarme cómo te quedó esta receta. Hasta pronto…