INGREDIENTES:

225 gramos de carne de cerdo picada

170 gramos de pulpa de cangrejo

3 cebollas chinas picadas

1 diente de ajo picado

1 cucharadita de pasta de Curry rojo

1 cucharada de maicena

1 clara

Aceite vegetal

Arroz blanco para acompañar

SALSA:

1 cebolla blanca picada

1 diente de ajo molido

1 ají limo sin semilla y picado

4 cebollas chinas picadas

3 tomates hechos puré

1 taza de caldo concentrado

PREPARACIÓN:

Mezcla en un tazón el cerdo picado con la pulpa de cangrejo.

Agrega la cebolla china, el ajo, la pasta de curry, la maicena y la clara de huevo.

Mezcla todo bien hasta obtener una masa.

Con las manos humedecidas, forma albóndigas del tamaño de una nuez.

Reservamos.

Calienta el aceite en un wok o en una sartén honda  y preparamos la salsa.

Saltea la cebolla y el ajo por uno a dos minutos.

Incorporamos el ají, la cebolla china y salteamos otro par de minutos.

Agregamos el puré de tomates e incorporamos el caldo.

Cuando rompa el hervor, incorporar las albóndigas una a una para que no se desarmen.

Dejar cocinar por 15  minutos y rectificar la sazón con sal y pimienta.

Servir  esta receta de cocina enseguida acompañada de arroz