Hoy comparto contigo la receta de sopa fuchifú, una sopa oriental infaltable en los chifas peruanos, es ligera y muy reconfortante con pollo, huevo, fideo de arroz y condimentos orientales.

                     Sopa fuchifú

INGREDIENTES PARA PREPARAR  SOPA FUCHIFÚ:

1 ½ litro de agua

¾ kilo de espinazos o menudencia de pollo

1 diente de ajo

2 trozos de kión

4 huevos

50 gramos de fideo de arroz (FAN SI)

3 cucharadas de maicena

2 ramas de cebolla china

1 cucharadita de aceite de ajonjolí

Sal al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA:

Para empezar, poner a hervir el agua en una olla.

Cuando rompa el hervor, agregar los espinazos o menudos de pollo que vas a utilizar, pueden ser huesos, bien lavado.

Agregar el ajo, el kión pelado, y la parte blanca de la cebolla china entera.

Dejar hervir por 20 a 30 minutos. Agregamos sal.

Inmediatamente, retirar los espinazos, el ajo, el kión y la cebolla china. Si deseas puedes colar el caldo o fondo que quedó.

Luego, separamos las claras de las yemas. Batimos un poco las claras e incorporar al caldo en forma de lluvia para que se cocinen.

Repetir este procedimiento con las yemas. Siempre batiendo.

Ahora, agregar un poco de agua a la maicena hasta disolverla y vaciar en la sopa, dejar espesar.

Mientras tanto, remojar el fan si en un poco de agua a temperatura ambiente para que se ablanden un poco, pronto, incorporar a la sopa.

Agregar después el aceite de ajonjolí y comprobar la sazón.

Por último, agregar la cebollita china parte verde picada por encima y servir.

Si gustas puedes sacar las carnecitas del espinazo o cortar las mollejitas de la menudencia de pollo y agregar a la sopa, si no te gusta igual la puedes disfrutar, así como está.

Esta receta de sopa fuchifú rinde para 4 a 6 porciones.

El tiempo estimado de preparación es de 45 minutos.

Gracias por tu visita, no dejes de comentar si ya probaste este plato y qué receta te gustaría que te enseñe a preparar. Besito, hasta pronto.