Ya estamos cerca de la navidad y hoy te traigo esta receta de pechugas rellenas con puré, una receta fácil y que puedes preparar con tiempo de tal manera que disfrutes las fiestas con tranquilidad.

                Pechugas Rellenas con Puré

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE PECHUGAS ENROLLADAS CON PURÉ:

6 filetes de pechuga

Agua en cantidad necesaria

6 tajadas de queso mantecoso

Sal y pimienta al gusto

6 tajadas de jamón inglés

Puré:

1 kilo de papas amarillas

100 gramos de mantequilla

1 pizca de nuez moscada

Leche fresca en cantidad necesaria

Sal y pimienta al gusto

Salsa de naranja:

2 cucharadas de mermelada de naranja

½ naranja

Ralladura de cáscara de naranja

Decoración:

Zanahoria rallada

Perejil picado

Ramitas de romero o hinojo

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE PECHUGAS ENROLLADAS CON PURÉ:

Para empezar, aplane los filetes de pollo con un rodillo para adelgazarlos y estirarlos, preferentemente sobre un pedazo de film para que no se pegue. Salpimienta por ambos lados.

Luego, coloca una tajada de jamón y una de queso sobre cada filete. Enrolla y envuelve cada rollo en papel aluminio cortado previamente, en cuadrados de 20 por 20 centímetros aproximadamente. Puedes fijar los enrollados con un mondadientes.

Ahora, ponga agua en una olla con una cucharada de sal y lleve al fuego. Coloque los enrollados cuando el agua esté hirviendo. Verificar que el agua los cubra y deje cocinar durante veinte minutos a fuego medio.

Transcurrido ese tiempo, retire del fuego y deje enfriar dentro del agua.

Tan pronto como estén fríos, retire el papel aluminio y corte en dos o tres partes, reserve.

ES HORA  DE PREPARAR EL PURÉ

Lave las papas y sancóchelas con cáscara, a fuego medio, en una olla con agua que las cubra por completo y una cucharada de sal. Esto hará que las papas no se abran al hervir.

Una vez cocidas y aún calientes, pélelas y pase por un prensapapas. Agregue la margarina y revuelva con una cuchara de madera mientras incorpora posteriormente la leche caliente, hasta conseguir un puré consistente. Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.

NOS TOCA PREPARAR LA SALSA DE NARANJA

Coloque los ingredientes en una olla pequeña y lleve inmediatamente a fuego medio y deje hervir hasta lograr un almíbar ligero. Reserve.

Por último, sirva las pechugas con salsa y acompaña del puré. Decora con la zanahoria rallada, perejil picado y ramitas de romero o hinojo.

Esta receta de pechugas enrolladas con puré rinde para 6 personas aproximadamente.

El tiempo estimado para preparar esta receta es de una hora.

Dato:

Los enrollados sancochados se conservan hasta por tres días en la refrigeradora, enteros y envueltos en papel aluminio, dentro de un recipiente con tapa.

Gracias por tu visita y manos a la obra, espero tus comentarios.