RECETA DE ARROZ AL OLIVAR

Para acompañar tu pavo o pollo al horno hoy te traigo esta receta de arroz al olivar. Graneadito arroz con aceitunas, pasas y pecanas, bañado de una deliciosa salsa blanca con alcachofa. Una receta para que te luzcas estas fiestas.

Receta de arroz con aceitunas

Arroz al Olivar

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE ARROZ AL OLIVAR:

½ kilo de aceituna negras

4 tazas de arroz de grano largo

100 gramos de margarina

1 taza de pasas negras

½ taza de pecanas picadas

2 dientes de ajo picado

1 taza de cebolla blanca

6 corazones de alcachofa sancochada y picada

½ taza de queso parmesano rallado

Sal y pimienta al gusto

Salsa blanca:

2 cucharadas de margarina

Leche entera en cantidad necesaria

2 cucharadas de harina

Decoración:

1 corazón de alcachofa sancochada

2 huevos duros

Pimiento rojo

Ramitas de romero o cebollita china picada

Manos a la obra, a preparar esta Receta de Arroz al Olivar

Para empezar, despepite las aceitunas y licúelas hasta formar una crema. Reserve.

Luego, dore en la margarina los ajos y la cebolla. Cocine por unos minutos hasta blanquear la cebolla.

Enseguida, agregue la crema de aceitunas y la cantidad necesaria de agua para cocinar el arroz. Salpimiente y deje hervir.

Tan pronto como rompa el hervor agregar el arroz, las pasas y las pecanas. Deje cocinar hasta que el arroz granee.

Salsa Blanca Con Alcachofa para el arroz al olivar

En tanto que esperamos cocine el arroz, preparamos la salsa blanca: derrita la margarina. Agregue la harina y mezcle con una cuchara de madera por un minuto.

Enseguida, vierta la leche de a pocos, sin dejar de revolver hasta que hierva y tome consistencia espesa. Salpimentar.

Ahora, mezcle la salsa blanca con los corazones de alcachofa hechas puré y el queso parmesano. Rectifica la sazón.

Por último, moldee el arroz y sírvalo bañado con la salsa blanca con alcachofa. Decore con trozos de alcachofa, huevo duro, rulos de pimiento rojo y ramitas de romero o cebollita china picada.

Esta receta de arroz al olivar rinde para 10 porciones aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 50 minutos.

Dato:

Esta receta de arroz al olivar puedes usar para acompañarla con trozos de pavo, cerdo o pollo asado.

Si la carne a acompañar esta receta tiene salsa puedes cocinar sólo el arroz y obviar la salsa blanca con alcachofa.

Gracias por tu visita. FELIZ NAVIDAD

 

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