Hoy preparamos una receta de la selva peruana, receta de guiso de cecina con yuca acompañada de arroz blanco. Una receta que no puedes dejar de probar…

               Guiso de Cecina con Yuca

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE GUISO DE CECINA CON YUCA:

500 gramos de cecina

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharadita de pasta de ajo

½ taza de cebolla picada

1 cucharita de pimentón (paprika)

½ taza de ají dulce (pimiento)

1 tomate picado en cuadritos

2 tazas de agua hirviendo

½ kilo de yuca en trozos

2 cucharadas de sacha culantro (culantro o cilantro)

Arroz para acompañar

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE GUISO DE CECINA CON YUCA:

Para empezar, vamos a colocar en una olla caliente el aceite vegetal, agregamos la cebolla picada en cuadritos y doramos un poco.

Seguidamente adicionamos el ajo en pasta, el pimentón y el tomate picado. Luego el ají dulce y doramos muy bien nuestro aderezo.

Aquí agregamos la cecina en trozos y lavada. Doramos en el aderezo la cecina por dos minutos. Añadimos el agua hirviendo o si tienes un fondo lo puedes reemplazar.

Removemos y dejamos hervir. Cuando rompa el hervor, agregamos la yuca lavada y en trozos. Dejamos hervir por 20 minutos o hasta que la yuca esté cocinada.

Ahora, comprobamos que la sal esté completa, recuerda que la cecina es una carne salada y en la cocción va a salar la preparación. Al gusto.

Para terminar, agregamos el sacha culantro picado.

Servimos acompañando con arroz blanco.

Esta receta de guiso de cecina rinde para 6 porciones aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 50 minutos.

DATO:

El sacha culantro o siuca culantro es el culantro de la selva, es de hojas anchas y lo puedes reemplazar por culantro o cilantro.

El ají dulce es el pimiento de la selva y lo puedes reemplazar por pimiento.

Gracias por tu visita, nos vemos pronto.