Deliciosa receta de chaufa de quinua con cecina. Crocantes granos de quinua tricolor cocidas en un contundente caldo de pollo. Con aderezo oriental y crujientes verduras. Acompañadas de unos plátanos maduros fritos. Una receta que no podrás dejar de probar…

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE CHAUFA DE QUINUA CON CECINA:

2 tazas de quinua tricolor

4 tazas de caldo de pollo

400 gramos de cecina @ricca.artesanal, picada

2 cucharadas de Aceite de ajonjolí

1 cucharadita de pasta de ajo

4 cucharadas de sillao

1 cucharada de salsa de ostión

Cebolla china parte blanca picada

1 taza de champiñones picados (opcional)

100 gramos de holantao

1 taza de pimiento picado

Aceite vegetal, cantidad necesaria

Para decorar:

Cebolla china parte verde picada

Tortilla de 2 huevos

Plátanos Maduros fritos

Caldo de pollo:

Huesos y menudos de pollo

1 trozo de kión (jengibre)

El diente de 1 ajo

1 rama de cebolla china

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE CHAUFA DE QUINUA CON CECINA:

Para empezar, preparamos el caldo o fondo de pollo donde vamos a cocinar la quinua. Si deseas obviar este paso pues simplemente disuelves dos cubitos de caldo sabor a pollo en 4 tazas de agua caliente.

Continuemos, para el caldo de pollo poner a hervir 4 tazas de agua con huesos o menudencias de pollo, un trozo de kión, 1 diente de ajo chancado, una rama de cebolla china y sal al gusto. Dejar hervir unos 20 minutos y luego colar.

Ahora que tenemos el caldo de pollo colado, lo ponemos a hervir con la quinua tricolor, luego de haberla lavado muy bien. Dejar cocinar hasta que quede al dente, unos 15 a 20 minutos. Reservamos.

Luego, en una sartén gruesa, calentar una cucharada de aceite, mientras tanto batir dos huevos con un poco de sal. Echar el batido de huevos en la sartén y formar la tortilla. Cuando esté listo, retirara y cortar en trozos.  Reservar.

En otra sartén, calentar dos cucharadas de aceite vegetal y freír la cecina remojada, picada hasta dorar. Reservar.

Terminando el chaufa de quinua

Ahora, en un bowl o sartén grande calentamos 2 cucharadas de aceite de ajonjolí, doramos la pasta de ajo, la salsa de ostión y una cucharada de sillao. Cuando fría el sillao agregar la cebolla china parte blanca y doramos.

Agregamos la cecina dorada que reservamos, el pimiento en tiras y doramos hasta que esté blando. Incorporamos el holantao picado y seguimos dorando.

Añadimos los champiñones en láminas y doramos un minuto más. Luego, agregamos la quinua cocida.

Removemos hasta integrar todo, agregamos el sillao restante y seguimos removiendo con mucho cuidado por unos dos minutos más.

Por último, agregamos la cebolla china parte verde, mezclamos y decoramos con la tortilla de huevos que reservamos.

Listo, tenemos nuestra deliciosa chaufa de quinua con cecina acompañada de maduros fritos para disfrutar.

Esta receta rinde para 4 a 6 porciones.

El tiempo estimado de preparación es de 60 minutos.

Gracias por tu visita, espero verte pronto por aquí y en mis redes sociales.