Encanelado

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA:

1 taza de harina preparada

5 huevos

8 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de vainilla

1 taza de manjarblanco

Azúcar y agua para el almíbar

1 copita de pisco

Canela en polvo para decorar

Azúcar impalpable para decorar

PREPARACIÓN:Esta receta de cocina es una de mis preferidas:

Batir los huevos hasta que están espumosos.

Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que al levantar el batidor se forme una especie de cinta (punto cinta).

Agregar la vainilla, y luego la harina previamente cernida, haciendo movimientos envolventes.

Vaciar la preparación en un molde rectangular de aprox. 20 x 30 cm., enmantequillado y enharinado.

Llevar al horno moderado por 25 minutos o hasta que al probar con un palillo salga limpio.

Dejar entibiar sobre una rejilla para que enfríe totalmente.
ALMÍBAR:

Hervir por 10 minutos 1 taza de agua con ½ taza de azúcar. Al retirar del fuego, agregar el pisco. Dejar entibiar antes de utilizar.
ARMADO:

Cortar el bizcocho en dos capas.

Humedecer con la mitad del almíbar y rellenar con manjarblanco.

Tapar con el resto del bizcocho y repetir la preparación.

Espolvorear con azúcar impalpable mezclada con canela molida.