Wantán de langostinos con salsa de mango una entrada del menú de hoy. Delicados wantanes rellenos de langostinos fritos y acompañados de una deliciosa salsa de mango. También puedes usar esta receta como entremés en alguna reunión.

        Wantán de Langostinos con                                       Salsa de Mango

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE WANTÁN DE LANGOSTINOS CON SALSA DE MANGO:

1 taza de vino tinto

½ taza de azúcar

1 cucharada tallos de hierbaluisa picados

¼ cucharadita pimienta recién molida

1 cucharadita ralladura de limón

¼ cucharadita canela molida

½ taza más 1 cucharada de sillao

2 mangos pelados y cortados en cubos pequeños

½ taza de cebolla roja picada

24 langostinos limpios

½ taza de culantro picado

1 cucharadita ralladura de limón

24 láminas  de pasta wantán

1 cucharadita de ají limo picado

2 cucharaditas de kión picado

1 ½ cuchadas aceite de ajonjolí

1 yema de huevo

24 hojas de albahaca

2 tazas de aceite

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE WANTÁN DE LANGOSTINOS CON SALSA DE MANGO:

En una olla, reduzca a fuego medio el vino, el azúcar, la pimienta, la canela y una cucharada de sillao durante ocho minutos, hasta obtener un almíbar. Deje enfriar y reserve.

Aparte, en un bol, mezcle los mangos, la cebolla, previamente lavada, y la mitad del culantro. Mezcle con el almíbar y reserve.

Licúe durante unos segundos el sillao y el culantro restantes, la ralladura de limón, la hierbaluisa, el ají limo, el kión, el aceite de ajonjolí y la yema de huevo.

En otro bol, coloque los langostinos, marínelos con la mezcla anterior durante unos veinte minutos y reserve.

Disponga las láminas de wantán en una superficie  de trabajo, ponga una hoja de albahaca en el centro y una cola de langostino escurrida del exceso de líquido.

Unte agua en los bordes y cierre formando los wantanes.

Caliente el aceite en una olla y fría los wantanes por tandas, reserve sobre papel  absorbente.

Sirva de inmediato con la salsa de mango.

Esta receta rinde para 6 porciones de cuatro unidades cada una.

El tiempo estimado de preparación es de 50 minutos.

Gracias por tu visita, hasta pronto. ♥