Receta de solterito de queso, típica entrada Arequipeña que lleva queso fresco, habas y aceitunas entre otros ingredientes. Anímate a disfrutar esta refrescante receta.

                      Solterito de Queso

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE SOLTERITO:

¼ kilo cebolla arequipeña picada

Jugo de 1 limón

1 kilo queso fresco de majes o de Juliaca, en cubos pequeños

3 zanahorias sancochadas, en cubos pequeños

¼ kilo habas verdes sancochadas

1 choclo sancochado y desgranado

1 tomate sin pepas, picado

2 ramas de orégano picadas

4 aceitunas verdes en rodajas

1 cucharadita vinagre blanco

1 cucharadita aceite de oliva

½ cucharadita sal

¼ cucharadita pimienta blanca

4 papas amarillas sancochadas

1 rocoto en rodajas

2 ramas de perejil picadas

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE SOLTERITO DE QUESO:

En un bol, macere la cebolla en el jugo de limón por unos minutos.

Mezcle con el queso, la zanahoria, las habas, el choclo, el tomate, el orégano y las aceitunas.

Añada el vinagre y el aceite, y sazone con la sal y la pimienta.

Deje macerar durante tres minutos y revuelva.

Sirva el solterito con las papas sancochadas y el rocoto, y decore con el perejil.

Esta receta de cocina rinde para 4  porciones.

TIP DEL EXPERTO:

Este plato es beneficioso para las personas que sufren de diabetes o presión alta.

Debido a su gran cantidad de ingredientes naturales es un plato vegetariano muy saludable.

Esta receta es gracias a” LA BENITA”  Plaza Principal, Characato, Arequipa- Perú

FUENTE: Coleccionable Mistura 2011  de” El Comercio”

DATO:

Por ser considerado uno de los platos que pertenecen al patrimonio gastronómico de Arequipa, cada segundo domingo del mes de febrero se celebra del “Día del Solterito de Queso” en Arequipa, relacionado con las festividades de la “Virgen de la Candelaria” de Cayma y Characato.

En cuanto al origen de su nombre se dice que era consumido en las posadas familiares de la campiña arequipeña, por los solteros y solteras que no quería subir de peso, y así verse atractivos para poder conseguir pareja para casarse.

Gracias por tu visita, hasta pronto. ♥