Postre Arco Iris

INGREDIENTES:
3 paquetes chicos de gelatina de distinto sabor y color
2 tarros de leche
1 ½ tazas de agua
1 raja grande de canela
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
6 cucharaditas de colapez en polvo

PREPARACIÓN:
El día anterior a elaborar esta receta de cocina, preparar por separado los tres sabores de gelatina, usando la mitad de agua que indique en las instrucciones del paquete.
Llevar a la refrigeradora.
El día de la preparación, poner a hervir la leche evaporada con el agua, el azúcar y la canela.
Cuando rompa el hervor, retirar del fuego y dejar entibiar.
Sacar las gelatinas del refrigerador y cortar con un cuchillo en trocitos.
Mezclar la colapez en polvo con 4 ó 5 cucharadas de agua y llevar al fuego hasta que se disuelva.
Añadir la colapez a la leche y mezclar vigorosamente.
Incorporar la vainilla y la gelatina picada.
Colocar en un molde de aluminio de 20 cm de diámetro y llevar al frío hasta que cuaje.
Para desmoldar, poner el molde unos segundos sobre agua caliente y voltear en una fuente.

Esta receta de cocina rinde aproximadamente para 10 personas.