Hoy comparto contigo esta receta de pastel de choclo dulce, un postre que me encanta para disfrutarlo con un café y por supuesto, de una buena compañía. Un keke esponjoso y suavecito con maíz tierno.

 Pastel de choclo dulce

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE PASTEL DE CHOCLO DULCE:

½ taza de mantequilla

1 taza de azúcar

2 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

2 choclos licuados sin líquido

1 taza de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

Sal

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE PASTEL DE CHOCLO DULCE:

Bata la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una consistencia cremosa.

Sin dejar de batir, agregue los huevos uno a uno, la vainilla y el choclo licuado.

Fuera de la batidora, incorpore la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal, previamente cernidos.

Vierta dentro de un molde previamente enmantequillado y espolvoreado con azúcar granulada.

Lleve al horno precalentado a 175°c, durante 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo, este salga limpio y seco.

Esta receta de pastel de choclo dulce rinde para 4 a 6 porciones.

El tiempo estimado de preparación es de 60 minutos.

DATO:

Para licuar el choclo, empiece con una pequeña cantidad y agregue 2 o 3 cucharadas de agua. Licúe el choclo restante poco a poco, sin añadir más líquido. Si el choclo no está tierno te dificultará este proceso, necesitarás más de 3 cucharadas de agua, ojo con pasarte de líquido al licuar los choclos. También puedes usar un molino para triturar los choclos o el procesador de alimentos. Escoge el que más se te acomode.

Te lo repito, debes tener cuidado que la masa no te quede aguada, sino de lo contrario demorará más en estar bueno.

Puedes agregar pasas al pastel, para ello enharínalas antes de agregarlas. El mejor momento es justo antes de meter el pastel  al horno.

Gracias por tu visita. Espero pongas en práctica esta receta y me cuentes cómo te quedó. Un diluvio de bendiciones.