Hoy te traigo esta receta de estofado de pollo con trigo guisado, una receta de la cocina novoandina que todos disfrutarán hasta el último grano de trigo. Sabrosos muslos de pollo estofados con chicha de jora y especias andinas acompañados con un guisado de trigo y crema de leche, una receta que no debes dejar de probar.

Estofado de Pollo con Trigo Guisado

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE ESTOFADO DE POLLO CON TRIGO GUISADO:

3 cucharadas aceite vegetal

½ cebolla finamente picada

6 muslos de pollo

1 cucharada huacatay picado

2 tazas de chicha de jora

1 cucharada de culantro picado

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de hierbabuena picada

3 dientes de ajo finamente picado

300 gramos de trigo

2 tazas de crema de leche

½ cucharadita nuez moscada rallada

2 cucharadas de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE ESTOFADO DE POLLO CON TRIGO GUISADO:

En una olla a fuego medio, caliente el aceite vegetal y dore el pollo y la cebolla durante cinco minutos. Añada el huacatay, el culantro, la hierbabuena y la chicha de jora, tape y cocine durante 20 minutos. Sazone con sal y pimienta, y retire del fuego.

Luego, en otra olla a fuego medio, caliente el aceite de oliva y rehogue el ajo y el ají amarillo durante cinco minutos. Agregue el trigo y dos tazas de agua, y cocine de 20 a 30 minutos, hasta que el trigo reviente.

Ahora, incorpore la crema de leche, la nuez moscada y, al final, la mantequilla. Mezcle, sazone con sal y pimienta, retire del fuego.

Sirva el estofado y acompañe con el guiso de trigo.

Esta receta de estofado de pollo con trigo guisado rinde para cuatro porciones aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 60 minutos.

Espero pongas en práctica esta receta y me comentes cómo te quedó. Gracias por visitarme, hasta pronto.

Un diluvio de bendiciones ♥♥♥