Después de mucho tiempo hoy te traigo una receta de ensalada, encontré esta receta entre las recetas de mi abuela, ensalada de pallares con conchitas sudadas para ir adelantando el plato de fondo.

Ensalada de Pallares con Conchitas Sudadas

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA ENSALADA DE PALLARES CON CONCHITAS SUDADAS:

½ kilo de pallares frescos, verdes

4 cucharadas de vinagre de vino

6 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla picadita

4 tomates sin piel ni semillas y picados

½ cucharada de orégano seco

Sal y pimienta al gusto

El Saltado:

2 docenas de conchitas

6 cucharadas de vinagre

Sal

4 cucharadas de ají amarillo molido

2 dientes de ajo picado

4 cucharadas de aceite de oliva

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE ENSALADA DE PALLARES CON CONCHITAS SUDADAS:

Se lava los pallares y se les da un hervor. Enseguida, se les cambia el agua (por agua hirviendo) y se los deja cocer durante 30 minutos. Ya listos, se los retira del fuego y se los deja enfriar en el agua que se cocinaron. Después se escurren, se pelan, se acomodan en una fuente y se sazonan con el vinagre, el aceite de oliva, la cebolla lavada con agua y un poquito de sal, los tomates, el orégano, sal y pimienta al gusto.

Aparte se separa las conchitas de su caparazón, se las lava muy bien y se las coloca en un bol con el vinagre, sal al gusto, el ají amarillo y los ajos. Dejar reposar una hora.

Calentar el aceite y verter las conchitas, guisar durante un minuto. Enseguida, se mezclan con los pallares y se sirven.

Esta receta de ensalada de pallares con conchitas sudadas rinde para 4 personas aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 90 minutos.

DATO:

Esta receta también la puedes preparar reemplazando las conchitas por jamón casero.

Espero pongas en práctica esta receta y me cuentes cómo te quedó. Gracias por tu visita, hasta pronto.