El ceviche es el plato favorito en mi casa, como en muchos hogares peruanos. Hoy prepararemos ceviche mixto de tilapia acompañado de papas y chifles. Vamos por la receta….

        Ceviche Mixto de Tilapia

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE CEVICHE MIXTO:

600 gramos de filete de tilapia

450 gramos de mixtura de mariscos

½ cucharadita de pimienta

Sazonador (opcional)

2 cebollas grandes

De 8 a 10 limones que nos rindan 1 taza de jugo

2 cucharadas de culantro picado

1 cucharada de ají limo picado

2 dientes de ajo

Un chorro de aceite, aproximadamente 2 cucharadas

2 cubitos de hielo

4 a 6 papas sancochadas

Chifles para acompañar

Hojas de lechuga

Sal al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE CEVICHE:

Para empezar, hacemos hervir en un poco de agua los mariscos, según las indicaciones del paquete que compré, decía 5 minutos pues estaban pre cocidos.

Luego, escurrimos los mariscos y reservamos de preferencia en el refrigerador.

Después, cortamos los filetes de pescado, la tilapia en este caso, en trocitos pequeños y parejos.

Aderezamos el pescado con un poco de sal, la pimienta y el sazonador si usas, de lo contrario, obvia este condimento.

Mezclamos hasta integrar y reservamos en el refrigerador.

Mientras, cortamos la cebolla lo más delgadito que podamos, a la pluma. Las puntas y partes gruesas separamos para incluir en el licuado que haremos luego.

A los limones los vamos a lavar y luego, cortar por la mitad para introducirlos en un envase con agua. Esto para que nuestro jugo de limón no amargue.

Exprimimos el limón con mucho cuidado y apretando una sola vez el exprimidor para que no salga el zumo de la cáscara.

En el vaso de la licuadora colocamos los trozos de cebolla gruesa que separamos, el culantro, el ají limo, los dientes de ajo y el jugo de limón colado. Licuamos.

Una vez que esté bien licuado, agregamos el aceite en forma de hilo para que nos quede un jugo lechoso.

A MARINAR NUESTRO CEVICHE

Retiramos el pescado del refrigerador y vaciamos el licuado, removemos y agregamos la mixtura de mariscos que refrigeramos más los dos cubitos de hielo.

Mezclamos hasta integrar todo muy bien y comprobamos la sazón, agregamos más sal si fuera necesario.

Dejamos reposar 5 minutos, mientras tanto lavamos y escurrimos la cebolla que cortamos a la pluma. Mezclamos con el ceviche mixto.

Para emplatar, ponemos de cama una hoja de lechuga, luego una papa sancochada partida a la mitad y encima el ceviche. Acompañamos con chifles.

Esta receta de ceviche mixto de tilapia rinde para 6 porciones.

DATO:

El ceviche se prepara con pescado fresco de preferencia de carne blanca, yo suelo preparar con Tilapia porque donde vivo está lejos el mar y este producto es lo más fresco que puedo conseguir. Si consigues pescado fresco te invito a seguir la receta sólo cambiando el tipi de pescado.

Se llama ceviche mixto al ceviche que lleva pulpa de pescado y mariscos.

En mi casa somos cevicheros y hemos preparado ceviche de diversos tipos de pescado, pechuga de pollo y hasta lomo de res.

Te dejo, hasta otra oportunidad, gracias por tu visita. No dejes de escribirme para contarme cómo te quedó o si tienes alguna duda. Bye.