Para compartir otra receta de la abuela, te traigo esta receta de bistec apanado con salsa de oporto, deliciosos filetes de carne dorada acompañadas con una delicada salsa de oporto. Te animo a probarla y me cuente cómo te quedó.

                          Bistec Apanado

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE BISTEC APANADO CON SALSA DE OPORTO:

4 bistecs de 200 gramos cada uno

1 ½ tazas de galletas de agua

6 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de aceite

Sal y pimienta al gusto

Salsa:

3 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite

½ taza de cebolla picada

4 cucharadas de perejil picado

1 ½ cucharadas de harina

1 ½ tazas de caldo de res y vegetales

½ taza de oporto

1   cucharada de vinagre

PREPARACIÓN DE ESTA RECETA DE BISTEC APANADO CON SALSA DE OPORTO:

Se muelen las galletas de agua y se las mezcla con sal y pimienta. En este polvo, se envuelven los bistecs y se los sacude ligeramente para eliminar el sobrante. Calentar la mantequilla con el aceite a fuego medio y freír los bistecs. El tiempo de cocción  depende del gusto de los comensales, pero conviene darles la vuelta para que se doren por ambos lados. Ya listos, se los retira del fuego y se deja escurrir el aceite sobre papel toalla.

Para la salsa, se fríe la cebolla en mantequilla y aceite, se agrega el perejil y la harina, y se deja cocinar durante unos minutos. Se vierte el caldo caliente a esta mezcla para formar una salsa espesa y se deja hervir unos 15 minutos a fuego bajo.

Finalmente, se añade el oporto, el vinagre, la sal y la pimienta, y se revuelve todo ligeramente. Se sirve sobre los bistecs inmediatamente. Puedes acompañar con arroz y frijoles guisados.

Esta receta de bistec apanado con salsa de oporto rinde para 4 personas.

El tiempo estimado de preparación es de 40 minutos.

DATO:

La abuela recomienda para preparar bistecs, usemos siempre carne de la cadera de la res, pues es la más suave y sabrosa para este tipo de preparación.

En caso desees reemplazar la galleta de agua puedes usar galleta de soda o pan molido.

Gracias por tu visita, hasta pronto.