Receta de Adobo de pavita, una receta baja en grasas.

Una receta de pavita

INGREDIENTES:

2 Kg de guiso de pechuga de pavita

1 taza de chicha de jora

1 cucharada de achiote

1 cucharada de comino molido

6 dientes de ajos molidos

1/4 de taza de ají panca

1/3 de taza de aceite

1 cebolla picada en cuadraditos

1 rama de hierbabuena

100 gramos de arvejas

100 gramos de pasas

Sal y pimienta al gusto

1 taza de caldo de pollo o gallina

PREPARACIÓN:

Colocar las presas  de la pavita en un recipiente con chicha, achiote, comino, sal y pimienta.

Dejar macerar toda la noche.

Calentar el aceite y freír el guiso de pavita con la cebolla y los ajos.

Agregar todo el líquido de la maceración, las pasas, arvejas, el caldo y una rama de hierbabuena.

Finalmente, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Servir con arroz y camote o yucas previamente sancochadas.

Esta receta de cocina rinde para 8 personas aproximadamente.