Receta de soufflé de alcachofas, una receta bien liviana y nutritiva que bien lo pueden consumir personas con diabetes.

             Soufflé de Alcachofas

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE SOUFFLÉ DE ALCACHOFAS:

1 taza de corazones de alcachofas sancochados y picados

1 cucharada de mantequilla

3 cucharadas de harina sin preparar

1 taza de leche descremada

1 yema

4 claras

1 cucharada de queso parmesano

Aceite en spray

Sal y pimienta al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE SOUFFLÉ DE ALCACHOFAS:

Derrita la mantequilla y añada la harina.

Mezcle hasta que obtenga una pasta homogénea.

Añada la leche tibia e integre con una cuchara de madera.

Cocine a fuego medio hasta que tome consistencia.

Sazone con sal y pimienta al gusto. Retire del fuego.

Agregue la alcachofa y la yema previamente batida.

Mezcle bien.

Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas a la preparación de forma envolvente.

Vierta en moldes engrasados con el aceite en spray y esparza por encima el queso parmesano.

Lleve al horno precalentado a 180°C o 356°F durante 15 minutos.

Retire y sirva caliente.

Esta receta de cocina rinde para 8 porciones.

El tiempo estimado de preparación es de 60 minutos.

Para tener un plato de fondo completo, acompañe esta receta  con una ensalada de verduras cocidas y filete de pescado sudado.

DATO:

La alcachofa protege al hígado y ayuda a su recuperación en caso de enfermedad hepática debido a su principio activo, la cinarina, que favorece a  la función biliar, ayudando a la digestión  de las grasas.

La alcachofa es un tónico hepático, y sus propiedades para reducir el colesterol se deben a que  el hígado es principal órgano encargado de metabolizar las grasas.

Las personas con diabetes, deben añadir alcachofas habitualmente en su dieta ya que ayuda a controlar la absorción de hidratos de carbono y reduce  el índice glucémico de los alimentos.

Gracias por tu visita, espero pongas en práctica esta receta y me cuentes cómo te quedó, hasta pronto 😉