KING KONG
Receta de King Kong; si bien podemos encontrar este dulce en todo el norte peruano, debemos remarcar que es un dulce típicamente Chiclayano (Lambayeque). Consta de unas galletas rectangulares, rellenas con manjarblanco, dulce de higos y machacado de membrillo o dulce de piña. Aprende a cocinar este dulce de la gastronomía peruana.
KING KONG , dulce peruano.
INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE KING KONG:
½ kg de harina
6 yemas de huevo
½ taza de agua
100 gr manteca
1 pizca de sal
PARA EL RELLENO:
Dulce de higos
Machacados de membrillo o dulce de piña
CÓMO PREPARAR ESTA RECETA:
Colocamos la harina cernida en una mesa de trabajo limpia en forma de volcán, le hacemos un hoyo en el centro para agregarle las yemas, el agua, la sal y la manteca.
Amasamos bien los ingredientes hasta que se integren.
Estiramos la masa formada con un rodillo y la cortamos en cuatro rectángulos que colocaremos en una placa de hornear previamente enmantequillado.
Llevamos al horno a 300°C, una vez dorados esperamos que se enfríen para armar el dulce.
Para armar el King Kong debemos alternar los rectángulos, primero lo rellenamos con el dulce de higos, luego rellenamos de manjar blanco y después con el machacado de membrillo o el dulce de piña.
Cortamos en pedazos y servimos; también podemos guardarlo envuelto en papel film.
Esta receta de cocina rinde para un King Kong que alcanza para 4 raciones aproximadamente.
El tiempo estimado de preparación es de 120 minutos aproximadamente.
DATO: Cuenta la historia que por la época de los años 20 del siglo XX, se exhibía en la cuidad de Lambayeque la famosa película del gorila King Kong, la picardía popular comparó el molde y tamaño del alfajor con la figura del gran gorila, bautizando desde ese entonces a este dulce como King Kong. Actualmente hay muchas fábricas que se dedican a la producción de este dulce Lambayecano.
Gracias por tu visita, hasta pronto.
ya estamos muy pronto a la feria del king kong q comienza el 22 de julio y culmina el 28 d julio
Hola, tengo unas preguntas; de que medida los rectángulos? porque de eso depende el grosor de la masa al estirarla cierto? y cuanto tiempo en el horno? Gracias.
Hola Marco, te recomiendo partir la masa en cuatro partes iguales y luego estirarla hasta que te quede de media pulgada más o menos el grosor de una galleta. El tiempo en el horno es de veinte a treinta minutos hasta que dore, recuerda que te debe quedar como una galleta. Gracias y espero que lo disfrutes.
Quería hacerle este postre a mi pareja que es de Trujillo, pero vive aquí en España.(YO soy española), lo trajo de una visita que hizo, me dio a probar y me encantó, así que me gustaría hacerle una sorpresa.
Es la primera vez que lo haría así que tengo algunas dudas.
En primer lugar las yemas y lo demás se echa en la mesa y se amasa con las manos?? o se puede hacer en un bowl??, y luego hay que dejarlo reposar para que coja un poco de consistencia, o directamente se puede estirar con el rodillo¿¿
En segundo lugar, mas o menos cuanto tiempo suele ponerse al horno para calcularlo mas o menos.
Y por último, el machacado de membrillo, lo tendría que hacer?, o lo venden hecho en algún lugar de por aquí, es que no se muy bien si es lo mismo que aquí, en España…
Muchas gracias 🙂
Un saludo!
Hola Andrea, que gusto que quieras engreír a tu pareja preparándole un dulce tan rico como este,las yemas con la sal y la manteca se mezclan con la harina y se amasan con las manos de preferencia, pero si gustas también lo puedes hacer en un bol y amasarlo con una batidora eléctrica, pero como te repito es mejor con las manos para lograr que los ingredientes se unan bien y luego lo estiras con el rodillo, generalmente las masas que no llevan levadura las puedes trabajar luego de amasarlas, no necesitan tiempo de reposo para levar la levadura.
El tiempo que necesitas para hornear las galletas depende de la potencia de tu horno, yo lo dejo 30 minutos en horno fuerte.
En cuanto al machacado de membrillo lo puedes preparar con la siguiente receta : http://unarecetadecocina.com/machacado-de-membrillo/ sólo que no dejes que seque mucho, que te quede un poco suelto para poder esparcirlo sobre la galleta del king kong; también puedes prepararlo con dulce de piña o mermelada de piña.
Gracias por visitarme y no dejes de comentarme cómo te quedó,hasta pronto.
pucha yo qiero q me digan las maqinas conq se elabora un kinkong
Hola buenas.tambien e le puede rellenar con manjar blanco o no