Receta de ensalada con champiñones  acebichados, marinados en jugo de limón como el ceviche. Una receta de cocina  fácil y rápida que no te tomará más de treinta minutos tenerla lista. Recuerda que los champiñones ayudan a desintoxicar el organismo, te animo a cocinar esta receta y me comentes que tal te quedó.

    Ensalada Con Champiñones Acebichados

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA DE ENSALADA CON CHAMPIÑONES ACEBICHADOS:

4 tallos de apio

600 gr champiñones

24  limones

1 cucharadita de pimienta negra entera

2 ajíes limo

5 dientes de ajo

¼ taza hojas de culantro

4 tazas con hojas de lechuga hidropónica

4 rodajas finas de rocoto

Sal al gusto

PREPARACIÓN DE ESTA RECETA DE ENSALADA CON CHAMPIÑONES ACEBICHADOS:

Lave muy bien  las hojas  y las verduras, escurra y reserve.

Pele los tallos de apio retirando la parte fibrosa.

Corte los champiñones en láminas finas.

Corte los limones y retire las pepas.

Exprima hasta llenar una taza con jugo de limón. Reserve.

Muela la pimienta negra entera.

Pique los ajíes limo finamente.

Pique los ajos finamente y muela.

Mezcle bien el ajo con la pimienta negra recién molida.

Agregue la mitad de los ajíes limo y sazone con sal al gusto.

Marine los champiñones y el apio con el jugo de limón.

Vierta la mezcla de ajo y ajíes, mezcle bien pero con mucho cuidado.

Lleve a la refrigeradora durante 8 minutos.

Pique las hojas de culantro finamente.

Troce las hojas de lechuga con las manos para que no se oxiden.

Sirva la lechuga trozada en el fondo del plato

Agregue los champiñones refrigerados.

Decore con el culantro y el rocoto.

Esta receta de cocina la puedes preparar en media hora y rinde para 4 porciones.

Disfruta de esta ensalada con champiñones acebichados e imagínate disfrutando un cebiche de champiñones.

DATO:

Los champiñones son un alimento muy ligero, estas setas contienen casi el 90% de agua y un contenido muy reducido de hidratos de carbono y grasas, por ello son recomendadas en dietas para bajar de peso.

Los champiñones son ricos en vitamina B5, ya que 100 gr de estas setas contienen 2,10 ug  de vitamina B5, lo cual hace que sea útil para combatir el estrés y la migraña.

Gracias por tu visita.