Receta de caldo de bolas, una receta de cocina de la costa ecuatoriana. Cómo prepara la Receta de caldo de bolas. Sopa de gran valor nutricional, hecha a base de un consomé de carne de res y de cerdo, donde literalmente flotan  bolas hechas de masa de plátano verde rellenas con carne, te animo a probarla y dejarme tu opinión.

                         CALDO DE BOLAS

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE CALDO DE BOLAS:

250 gr carne de cerdo

4 plátanos bellacos

250 gr carne de res

1 rama de hierbabuena

2 cucharadas pasas picadas

1 cebolla roja picada

2 cucharadas aceitunas picadas

4 tomates picados

2 huevos duros

½ taza aceite vegetal

2 cucharadas culantro picado

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN DE ESTA RECETA DE CALDO DE BOLAS:

Hierva la carne en 2 ½ lts de agua, junto con la hierbabuena  y dos plátanos pelados.

Una vez tiernos, retírelos y aplástelos.

Aparte, ralle los otros dos plátanos crudos.

Mezcle los cuatro plátanos, amase y agregue gran parte  del aceite.

Prepare un aderezo; fría en el resto del aceite la cebolla, el tomate, las carnes hervidas y picadas.

Pasados 10 minutos, incorpore las pasas, las aceitunas, la sal y la pimienta.

Retire del fuego y mezcle con los huevos duros picados.

Con la masa del plátano, forme unas bolas de aproximadamente 7 cm de diámetro.

Rellénelas con el aderezo, cierre y póngalas en el caldo por otros 15 minutos.

Sirva en platos hondos, una bola por persona, cubierta con el caldo de carnes y espolvoreadas con culantro picado.

Esta receta de cocina rinde para 4 a 6 porciones.