Tiramisú, receta casera del delicioso postre italiano.

Postre frío con queso, bizcotelas,café; una delicia italiana

INGREDIENTES:

400 gramos de queso mascarpone

¼ cucharadita sal

4 yemas

150 gramos de azúcar en polvo

6 cucharadas de licor de café

1 cucharadita de vainilla

4 claras

1 ½ tazas de crema chantilly

400 gramos de bizcotelas

1 ¼ tazas café pasado

4 cucharadas de cocoa en polvo

¾ taza de cobertura de chocolate bitter rallado

PREPARACIÓN:

Bata el queso con la sal, con una batidora eléctrica.

Aparte, a máxima velocidad, bata las yemas junto con el azúcar, hasta que espesen y tomen color amarillo claro.

Incorpore el queso batido, baje la velocidad de la batidora y bata durante dos minutos.

Añada dos cucharadas del licor de café y la esencia de vainilla.

Mezcle de forma envolvente mientras agrega las claras, a punto de nieve, y luego, suavemente la crema chantilly.

En una fuente rectangular de bordes altos, coloque una capa de bizcotelas.

Mezcle el café  con el resto del licor de café  y vierta una parte sobre las bizcotelas.

Luego cubra con una capa de la crema de queso, empareje con una espátula y ponga otra capa de bizcotelas, previamente embebidas  en la mezcla de licor y café´.

Repita el procedimiento hasta acabar con la crema de queso.

Lleve al refrigerador desde la víspera.

Antes de servir esparza la cocoa con la ayuda de un colador y el chocolate rallado para decorar.

Esta receta de cocina rinde para 8 porciones.

DATO:

Si no encuentra el queso mascarpone puede remplazar por una de las siguientes mezclas:

–          300 gramos de queso crema con 100 gramos de mantequilla sin sal.

–          1 ¾  tazas de queso crema batido con ½ taza de crema de leche batida (punto chantilly)  y 3 cucharadas de crema agria. Perfume con 1 cucharadita de ralladura de limón. Esta mezcla remplaza a una taza y tres cuartos de mascarpone.

El Tiramisú no se presenta  congelado. Lo ideal es dejarlo reposar en el refrigerador desde la víspera para que esté firme al cortarlo.

Use un buen café, concentrado y aromático. Puede usar café instantáneo; disuelva una cucharada de café en una taza y cuarto de agua hirviendo. Deje enfriar antes de utilizar.

Gracias por tu visita, hasta pronto.