Deliciosa y nutritiva receta, ayuda a prevenir y combatir la anemia.

Esta receta de cocina rinde para 6 personas.

INGREDIENTES:
1 kg de sangre de pollo
1 cucharada de pimentón
3 cucharadas de ají panca molido
2 cucharadas de hierbabuena picada (opcional)
1 cebolla picada
2 dientes de ajo molido
1 ají dulce o pimiento cortado en cuadritos
1 ají verde cortado en cuadritos
3 rabos de cebolla china picada
Aceite
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION:
Se coloca la sangre de pollo en una bolsa plástica bien amarrada y se pone a cocinar en una olla con agua durante 20 minutos.
En seguida, se saca de la bolsa y se pica en forma menuda.
Aparte, en una olla freír en aceite la cebolla, ajo, ají panca, pimentón, sal y pimienta al gusto.
Agregar revolviendo el ají dulce o pimentón, ají verde y la hierbabuena .
Luego se vierte la sangrecita y revolver hasta que cocine.
Verificar el punto de sal y agregar la cebolla china picada.
Servir con yucas sancochadas, choclo o arroz graneado.
Esta receta de cocina peruana es muy nutritiva y ayuda a elevar la hemoglobina de la sangre pues contiene mucho hierro.