Hoy te traigo esta receta de chupe con mariscos, con una base de caldo de pescado y mistura de mariscos, habas, papas amarillas, huevos y cabello de ángel. Una receta de chupe que te encantará, espero la pongas en práctica y me cuentes cómo te quedó.

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE CHUPE CON MARISCOS:

1 kilo de huesos de pescado

3 ramas de apio

1 ½ litros de agua

1 zanahoria

½ cebolla cortada en dos

1 diente de ajo chancado

½ kilo mistura de mariscos

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cebolla cortada en cuadritos

2 tomates picado muy fino

3 papas amarillas

1 diente de ajo molido

½ cucharada de orégano

6 huevos

100 gramos fideo Cabello de ángel

1 taza de leche evaporada

Sal al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE CHUPE CON MARISCOS:

Para empezar, preparamos el caldo de pescado. Ponemos a hervir el agua y cuando rompa el hervor agregar los huesos de pescado, la zanahoria, cebolla, apio y el ajo. Dejamos hervir quince minutos.

Colamos el caldo y reservamos. Los huesos de pescado suelen tener carne, así que separamos del hueso y reservamos. También picamos la zanahoria y el apio para agregar al finalizar el chupe, aquí hay mucha fibra así que aprovechémosla. Reservamos.

Seguidamente preparamos el chupe, para ello calentamos el aceite donde vamos a dorar la cebolla hasta que esté transparente. Agregamos el ajo y doramos.

Luego, agregamos el tomate picado y cocinamos por unos minutos hasta que nuestro aderezo esté bien dorado. Adicionamos el caldo de pescado, las papas amarillas, las habas y dejamos cocinar por diez minutos. Ponemos el orégano a tostar en la tapa.

Ahora, agregamos los mariscos picados, luego restregamos el orégano hasta pulverizarlo y lo adicionamos al chupe. Dejamos cocinar por dos minutos.

Vamos cascando los huevos uno a uno para que queden enteros y dejamos cocinar cinco minutos. Luego, agregamos el cabello de ángel, los pedacitos de pescado que reservamos de los huesos, la zanahoria, el apio y la sal. Cocinamos un minuto más.

Adicionamos la leche evaporada y comprobamos la sazón. Retiramos del fuego y a disfrutar este delicioso chupe con mariscos.

Esta receta de chupe con mariscos rinde para 6 porciones aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de sesenta minutos.

Gracias por tu visita, espero tus comentarios si te gustó la receta y sobre todo quisiera saber que receta quieres que comparta contigo. Hasta pronto.