Empezó la gran feria gastronómica MISTURA y una de las zonas más concurridas es de la brasas, hoy te traigo esta receta de pollo asado a la caja china para que la disfrutes en casa y no te quedes con las ganas de saborear los deliciosos platos que se presentan en esta feria de la fiesta de la Cocina Peruana.

         Pollo Asado a la Caja China

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE POLLO ASADO A LA CAJA CHINA:

1 pollo entero eviscerado

½ taza de jugo de limón

3 dientes de ajos triturados

½ taza de cerveza rubia

1 cucharadita de mostaza

8 papas Yungay sancochadas, en mitades

Sal al gusto

Salsa criolla y Crema de ají para acompañar

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE POLLO ASADO A LA CAJA CHINA:

En un bol, mezcle el jugo de limón, el ajo, la cerveza, la mostaza y la sal.

Incorpore el pollo, mezcle y déjelo marinar en el refrigerador desde la noche anterior.

Caliente la caja china durante 30 minutos, extendiendo cinco kilos de carbón por toda la plancha superior.

Introduzca el pollo y cocine durante 45 minutos.

Dé la vuelta al pollo y cocine durante 45 minutos más, hasta que quede dorado y jugoso.

Retire y corte en cuatro cuartos.

Sirva el pollo y acompañe con las papas sancochadas, la salsa criolla y la crema de ají.

Esta receta de pollo asado a la caja china rinde para 4 porciones.

El tiempo estimado de preparación es de 1 hora 40 minutos.

DATO:

La caja china es una caja rectangular de metal galvanizado cubierto de triplay y una tapa de metal galvanizado, encima del cual se encenderán carbones o leños para cocinar cualquier tipo de carnes.  Su particular forma de cocción da como resultado carnes tiernas y jugosas, de piel dorada y crujiente.

Aunque podríamos pensar que las cajas chinas las inventaron los chinos, no es así, fueron los cubanos. En el estado de Luisiana (EEUU) existe la misma costumbre de asar cerdos en cajas. La idea básica es la misma que la caja china, colocar el cerdo en un ambiente cerrado debajo de la fuente da calor en lugar de encima.

Gracias por tu visita.