Una receta que me encanta es esta de pie de manzana, un clásico de media tarde que deslumbra por su aparente sencillez, como la fruta misma que inspiró a este delicioso postre. Espero la pongas en práctica y me comentes cómo te quedó.

Pie de Manzana

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE PIE DE MANZANA:

Relleno:

1 kilo de manzanas criollas

Jugo de 2 limones para bañar las manzanas

¼ de cucharadita de canela en polvo

Jugo de 2 naranjas

120 gramos de azúcar granulada

¼ de cucharadita de clavo de olor

2 cucharadas de harina preparada

¼ de cucharadita de nuez moscada

Sal

Masa:

200 gramos de harina preparada

½ taza de azúcar granulada

2 yemas

½ cucharadita de sal

2/3 de taza de margarina

2 cucharadas de azúcar en polvo

Mantequilla y harina para el molde

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE PIE DE MANZANA:

Relleno:

Corte las manzanas en rodajas y agregue el jugo de limón inmediatamente para que no se oxiden (se oscurezcan). Luego de 5 minutos, retire el líquido.

Agregue el jugo de naranja y el azúcar, e incorpore el clavo de olor, la nuez moscada, la canela y una pizca de sal.

Añada la harina y mezcle todo. Deje reposar durante 15 minutos para que los ingredientes se integren. Reserve.

Masa:

En un recipiente aparte mezcle la harina, el azúcar en polvo, la sal y el azúcar granulada. Haga una corona u hoyo.

Coloque la margarina en el hoyo e intégrela a los ingredientes secos. Agregue las yemas y una los ingredientes hasta formar una masa, amase y estire con un rodillo.

Armado:

Divida la masa en dos y forre con la masa más grande el molde de pie, previamente engrasado y enharinado. Moldee y corte los excedentes.

Cubra el pie con el relleno de manzanas reservadas.

Extienda el resto de la masa y corte tiras de 1 centímetro de ancho. Acomode la masa sobre el relleno, cruzándolas.

Hornee a temperatura media (175°C) durante 35 minutos, hasta terminar la cocción. Deje enfriar en el molde. Espolvoree azúcar en polvo para adornar.

Esta receta de pie de manzana rinde para 6 a 8 porciones.

El tiempo estimado de preparación es de 45 minutos.

DATO:

Puede pintar las tiras de masa sobre el relleno, con una yema mezclada con una cucharada de leche, de esta manera, dará brillo a la presentación final.

Gracias por tu visita.