Con esta receta de pepián de quinua con milanesa vas a complacer a todos tus convidados. El pepián es un guisado con choclos y pasta de ají mirasol, al cual le agregamos quinua para potenciarla y acompañamos con milanesa de pollo apanadas con harina de quinua, una receta que no puedes dejar de probar.

Pepián de Quinua con Milanesa

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE PEPIÁN DE QUINUA:

Pepián:

1 choclo mediano maduro, pelado y desgranado

½ taza de aceite vegetal

1 cebolla roja cortada en cuadraditos

3 taza de agua

1 cucharadita de ajos molidos

5 cucharadas de  pasta de ají amarillo mirasol

1 taza de quinua cruda lavada

Sal y pimienta al gusto

Milanesa:

6 filetes de pechuga de pollo

½ taza de harina de quinua

1 huevo batido

Sal y pimienta al gusto

Decoración:

1 taza de arvejas cocidas

1 zanahoria sancochada, cortada en rodajas

Hojas de perejil

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE PEPIÁN DE QUINUA CON MILANESA:

Primero preparamos el pepián: Sancoche el choclo en agua que lo cubra. Retire y licúe a velocidad media.

En una olla, caliente 2 cucharadas de aceite y fría a fuego medio la cebolla, el ajo y el ají mirasol. Salpimiente y vierta el agua. Agregue la quinua y continúe la cocción a fuego medio. Cuando los granos de quinua empiecen a reventar, añada el choclo. Remueva y rectifique la sazón. Reserve.

Ahora preparamos la milanesa: Salpimiente los filetes de pollo. Páselos por la harina y, luego, por el huevo batido. Vierta el aceite restante en una sartén y fría cada milanesa a fuego medio. Sirva con el pepián.

Finalmente, decore con las arvejas, la zanahoria y las hojas de perejil.

Esta receta de pepián de quinua con milanesa rinde para 6 porciones.

El tiempo estimado para la preparación de esta receta es de 60 minutos.

DATO:

Recuerda que la quinua es un cereal considerado un súper alimento por su excepcional aporte de proteínas, vitaminas del grupo B y minerales. Libre de gluten.

Te animo a probar este súper alimento, y si ya lo consumes, a encontrar  muchas recetas de quinua aquí en esta página que está hecha con mucho amor. Gracias por visitarme.