Palta Rellena

INGREDIENTES:
3 paltas (variedad fuerte) de regular tamaño
2 papas sancochadas
2 zanahorias sancochadas
200 gr arvejas pre-cocidas
3 huevos sancochados
Mayonesa al gusto
Hojas de lechuga
Una docena de langostinos para decorar

PREPARACIÓN:

Esta receta de cocina es súper fácil y económica, debemos escoger unas paltas de la variedad “fuerte”, maduras pero duritas, firmes para que al armar no se nos chorree.
Picar las papas y zanahorias en cubitos, mezclar con las arvejas ya cocidas y la mayonesa. Lavar las paltas y cortarlas por la mitad, sin pelarlas, con todo cascara, y rellenar con la mezcla de papas, zanahoria y arvejas.

Servir sobre hojas de lechuga y adornar con el huevo y los langostinos previamente sancochados y pelados.

Esta receta de cocina rinde para 6 personas.