Receta de lenguado en salsa de conchas de abanico, una receta marina que te encantará, deliciosos filetes de lenguado bañados con una salsa de conchas , ají amarillo, vino blanco, crema de leche, perejil y queso parmesano, una receta que te hará quedar como toda una experta chef.

  Lenguado en Salsa de Conchas de Abanico

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE LENGUADO EN SALSA DE CONCHAS:

6 filetes de lenguado

1 cebolla blanca cortada en cuadraditos

4 cucharadas de ají amarillo molido

½ taza de crema de leche

4 docenas de conchas de abanico limpias

¼ taza de vino blanco

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de queso parmesano rallado

1 cucharadita de perejil picado

½ taza de caldo de pescado

Sal y pimienta blanca al gusto

Aceite vegetal, cantidad necesaria

CÓMO  PREPARAR ESTA RECETA DE LENGUADO EN SALSA DE CONCHAS DE ABANICO:

Salpimiente los filetes de lenguado. Sella en la plancha por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Reserva.

En una sartén con aceite, saltea las conchas de abanico a fuego alto. Reserva.

En la misma sartén agrega un poco de aceite, añade la cebolla y deja cocinar hasta que esté transparente. Agrega el ají amarillo y cocina a fuego medio por 5 minutos.

Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol.

Añade el caldo del pescado y cocina por unos minutos. Agrega las conchas y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Incorpora la crema de leche, la cucharada de mantequilla, e integra bien. Añade el queso parmesano y el perejil picado.

Sirve la salsa sobre los filetes de lenguado y acompaña con papas doradas o arroz blanco.

Esta receta de lenguado en salsa de conchas de abanico rinde para 6 porciones aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 60 minutos.

DATO:

Puedes reemplazar los filetes de lenguado por cualquier otro pescado blanco y fresco.

Si no te gusta la comida picante puedes usar el ají amarillo sin picante,palillo o cúrcuma.

Gracias por tu visita.