Hola hoy prepararemos un delicioso estofado de gallina criolla, delicioso guiso de gallina en salsa de tomate con papas, arvejas, zanahoria y choclos. Una receta de cocina fácil y sabrosa.

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE ESTOFADO DE GALLINA:

1 gallina pequeña (1 kilo aprox.)

2 tomates

1 cebolla

2 papas

1 cucharada de ajo en pasta

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de pimentón

½ cucharadita de comino

¼ cucharadita de pimienta

½ cucharadita de orégano

1 hoja d laurel

2 tazas de agua caliente o caldo

1 taza de arvejas, choclo y zanahoria en cubitos

Sal al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE ESTOFADO DE GALLINA:

Para empezar, troceamos la gallina en presas, picamos la cebolla y el tomate en cubitos. A la papa la cortamos en cubos, las dejamos reservando en un tazón con agua y un poquito de sal para que no se oxiden.

Luego, en una olla calentar el aceite. Una vez bien caliente, dorar la cebolla en cubitos hasta que quede transparente, agregar el ajo, el pimentón y seguir dorando.

Una vez tengas dorado el sofrito agregar el tomate en cubitos hasta que veas que empieza a deshacerse, luego, condimentamos con el comino, la pimienta, el orégano y doramos.

Cuando tengas el sofrito listo, agregar las presas de gallina y dorar por todos lados, una vez bien integrado agregaremos 2 tazas de agua o caldo caliente y una hoja de laurel, tapamos y dejamos hervir de cuarenta y cinco minutos a una hora en una olla convencional, si lo preparas en una olla a presión calcula la mitad del tiempo.

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, agregar las papas en cubos, las arvejas, la zanahoria en cubitos y el choclo. Si te quedó con poco líquido, agregar un poquito más de agua o caldo caliente hasta que cubra la preparación.

Dejar cocinar las verduras y la papa por unos 15 a 20 minutos. Verificar que la gallina esté tierna, así como las verduras y agregar la sal al gusto.

Servimos acompañado de arroz blanco.

Esta receta de estofado de gallina criolla rinde para 6 porciones aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 90 minutos.

Espero pongas en práctica esta receta y me cuentes cómo te quedó. Gracias por tu visita, espero verte pronto, besitosssss.