Masa a base de harina y maicena, rellena de frutas

INGREDIENTES:
MASA
1 ½ tazas de harina
½ taza de maicena
2 tazas de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharaditas de polvo de hornear
6 huevos grandes
1 pizca de sal
RELLENO:
1 kg de frutas variadas (fresas, mandarina, durazno, plátano, etc.)
6 cucharadas de licor
Azúcar al gusto
PREPARACIÓN:
MASA
Cernir la harina con la maicena, el polvo de hornear y la sal.
Mezclar estos ingredientes con la leche, a mano o con batidora.
Agregar los huevos y la mantequilla derretida.
Cuidar que la preparación no tenga grumos.
Verter una porción en una sartén , de preferencia antiadherente, con un poquito de aceite o margarina, inclinándola hacia los lados para esparcir la masa.
Cuando dore por un lado y se vean burbujitas en la superficie, voltear con una espátula y dejar cocer por el otro lado.
Repetir hasta acabar con la masa.
RELLENO
Limpiar las frutas, trozar las grandes y dejar enteras las pequeñas.
Bañar las crepes con el licor y rellenar con la fruta espolvoreada con azúcar.
Enrollar en forma de cucurucho o de bollo.
Otra variante de esta receta de cocina es rellenar las crepes con un poco de crema pastelera y la fruta macerada en azúcar y licor.

Esta receta de cocina rinde para 12 porciones aproximadamente.