Para calentar este invierno hoy preparamos esta receta de chupe de pallares con carne de pecho, una receta de la cocina Peruana. Delicioso chupe de pallares, zanahoria, papas amarillas y un buen trozo de pecho de res.

     Chupe de Pallares con Carne de Pecho

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE CHUPE DE PALLARES CON CARNE DE PECHO:

750 gramos de carne de pecho de res

1 zanahoria picada

2 ½ litros de agua

1 nabo picado

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cebolla roja picada

2 cucharadas de ají amarillo molido

1 cucharada de ajo molido

½ taza de arroz

6 papas amarillas en mitades

½ taza de zanahoria picada

2 tazas de pallares verdes

¼ de taza de leche evaporada

1 cucharadita de perejil picado

Sal y pimienta al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE CHUPE DE PALLARES CON CARNE DE PECHO:

En una olla coloca el agua, 1 zanahoria picada, el nabo y la carne cortada en trozos. Salpimienta.

Cocina por 1 hora 30 minutos. Reserva el caldo y la carne.

En otra olla, caliente el aceite y dora la cebolla y el ajo. Agrega el ají amarillo y cocina por 2 minutos a fuego bajo.

Agrega  el caldo reservado, el arroz, la papa amarilla, ½ taza de zanahoria picada y los pallares. Cocina por 25 minutos.

Vierte la leche y añade el perejil.

Sirve bien caliente con una presa de carne.

Esta receta de chupe de pallares con carne de pecho rinde para 6 porciones aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 2 horas.

DATO:

El pallar es la menestra o leguminosa más antigua que domesticó el hombre peruano, se han encontrado restos de pallares en tumbas preincaicas de la costa  Peruana de hace 7 y 8 mil años de antigüedad.

El pallar, desde los albores de la civilización, fue el alimento preferido por los peruanos que no dudaron en rendirle culto y atribuirle significaciones mágico religiosas.

Gracias por visitarme, hasta pronto.♥