Receta de chicharrón de huevera de cojinova, crocantes hueveras de cojinova con yucas y salsa de cebolla, una receta deliciosa y bien nutritiva.

         Chicharrón De Huevera De Cojinova

INGREDIENTES PARA  LA RECETA DE CHICHARRÓN DE HUEVERA DE COJINOVA:

600 gr hueveras de cojinova

250 gr harina sin preparar

2 litros de aceite

1 yuca sancochada, en bastones

2 cebollas a la pluma

1 cucharada culantro picado

1 ají limo sin venas ni pepas, en rodajas

Jugo de 6 limones

3 hojas de lechuga

Sal al gusto

PREPARACIÓN  DE ESTA NUTRITIVA RECETA DE CHICHARRÓN DE HUEVERA DE COJINOVA:

Lave las hueveras con agua fría y póngalas en un recipiente, sazónelas con sal y enharínelas.

En una olla, caliente el aceite a fuego medio y fría las hueveras durante ocho minutos.

Eche la yuca a la olla, mientras fríe las hueveras, y retírela después de tres minutos.

Cuando las hueveras tengan un color dorado por  fuera y su textura sea consistente y retírelas de la olla.

Aparte, mezcle la cebolla con el culantro y el ají limo.

Sazone la salsa criolla con sal y el  jugo de limón.

Sirva el chicharrón de huevera sobre las hojas de lechuga y acompañe con la salsa criolla y la yuca frita.

Esta receta de cocina rinde 3 porciones.

TIP DEL EXPERTO PARA CONSEGUIR PREPARA ESTA RICA RECETA DE HUEVERAS:

Asegúrese de que las hueveras estén frescas. Si están cubiertas por una sustancia viscosa o si huelen mal, y no a mar, no están en buenas condiciones y debe desecharlas.

Antes de cocinarlas  conviene marinar las hueveras en agua con el jugo de 1 limón por un cuarto de hora, luego secarlas con papel absorbente, sazonarlas y enharinar.

Esta receta es gracias a RESTAURANTE  “SONIA”, Chorrillos, Lima, Perú.

FUENTE: Coleccionable Mistura 2011  de” El Comercio”

Espero pongas manos a la obra, prepares esta deliciosa receta con hueveras y me comentes cómo te quedó, hasta pronto.