Receta de ceviche de doncella. Una de las delicias gastronómicas de la selva es su ceviche de doncella, un pez de río que se caracteriza por su carne blanca y especial para preparar esta receta.

De la selva su ceviche

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA:

¾ Kg. Doncella pura pulpa

6 limones limo

2 dientes de ajo

1 cucharada de sal

¼ cucharadita de pimienta

¼ cucharadita de ajinomoto

1 cebolla cortada a la pluma

2 cubitos de hielo

2 choclos cocinados

2 papas sancochadas

200 gr  maíz cancha tostado

200 gr chicharrón de pota

2 cucharadas de culantro picado muy fino

1 ají limo picado finamente

PREPARACION:

Para preparar esta receta de cocina:

Cortar la doncella en cubos pequeños y  aderezar con la sal, ajos, pimienta, ajinomoto.

Exprimir los limones en los cubos de hielo y reservar por unos 5 minutos.

Agregar al pescado el limón colado, ají, culantro y la cebolla lavada, mezclar todo  y verificar la sazón.

Servir sobre 2 rodajas de papa y acompañar con el choclo desgranado, canchita y chicharrón de pota.

Gracias por tu visita, hasta pronto.