Receta de causa rellena de atún, una entrada de la cocina peruana, a base de papa amarilla, ají mirasol, limón y aceite, bien amasado para integrar los ingredientes, relleno con nutritivo atún.  A probarla.

Causa Rellena de Atún

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA:

2 kg de papa amarilla

½  taza de aceite vegetal

3 cucharadas de ají  amarillo molido

2 limones

Sal pimienta al gusto

2 latas de atún

1 taza de mayonesa

100 gr arvejas cocidas

100 gr zanahoria en cubitos sancochado

1 palta fuerte

2 huevos sancochados

100 gr aceitunas

PREPARACIÓN  LA RECETA DE ACUSA RELLENA DE ATÚN:

Empecemos a preparar esta rica receta de cocina:

Colocar las papas bien lavadas, en una olla con agua y sal, cocinarlas.

Pelarlas calientes y pasarlas por el prensador.

Amasar  con el aceite, ají molido, jugo de los limones, sal y pimienta.

Dividir en tres porciones iguales.

Tomar una porción y forrar el fondo de un molde aceitado.

Volcar el atún mezclado con ½ taza de mayonesa, arvejas y zanahoria.

Cubrir con otra porción de papa.

Colocar el resto de la mayonesa, la palta en  rodajas, las aceitunas picadas y el huevo en rodajas.

Tapar con la última parte de papa.

Dejar reposar por media hora.

Decorar al gusto  utilizando huevos duros, mayonesa, lechuga, tomate, pimientos, ají verde, perejil picado, etc.

Puedes variar el relleno y en lugar de atún puedes usar pollo deshilachado, jamón picado o  langostinos (colas de camarón) sancochados.

Gracias por tu visita, hasta pronto.