Hoy te traigo esta receta de causa amazónica acevichada, una receta simple pero deliciosa. Con productos de nuestra Amazonía como la doncella, la yuca, el ají charapita y el sacha culantro. Espero la pongas en práctica y me comentes cómo te quedó.

Causa Amazónica Acevichada

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA CAUSA AMAZÓNICA ACEVICHADA:

Causa amazónica:

1 kilo de yuca

2 limones

3 cucharadas de aceite vegetal

2 cucharadas de ají amarillo molido

1 palta (opcional)

Sal al gusto

Ceviche de doncella:

400 gramos de doncella (pulpa)

½ taza de zumo de limón

1 cucharada de ajo molido

4 ají charapita

½ cucharadita de pimienta

1 cucharada de sacha culantro picado

2 cubos de hielo

1 cebolla pequeña cortada a la pluma y lavada con sal

Sal al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE CAUSA AMAZÓNICA ACEVICHADA:

Cocinar la yuca en agua que lo cubra hasta que cocine bien.

Cuando la yuca esté blanda, escurrir y prensar caliente. Quitar todas las hebras y durezas que tenga hasta convertirla en una masa suave y moldeable.

Ya tienes la masa de yuca fría, ahora agregas el ají molido, limón, sal y aceite. Amasar para integrar y obtener una masa suavecita y que se despegue de la mano con facilidad. Reserva la acusa amazónica.

Es hora de preparar el ceviche de doncella: Cortamos la pulpa de doncella en trozos pequeños.

Sazonamos el pescado con limón, sal, pimienta, ají charapita y sacha culantro, mezclamos y agregamos los cubitos de hielo, dejamos reposar unos 10 minutos.

Mientras tanto, moldeamos la causa. Ponemos un poco de masa en el molde y una capa de palta, cubrimos con un poco de masa de la causa y desmoldamos.

Quitamos lo que quede del hielo en el ceviche y agregamos la cebolla, mezclamos y servimos encima de la causa nuestro ceviche de doncella.

Yo acompañe con un poco de choclo cocinado, también puedes acompañar con cancha tostada. Es hora de disfrutar esta causa amazónica acevichada.

Esta receta de causa amazónica acevichada rinde para 4 porciones.

El tiempo estimado de preparación es de 60 minutos.

Hasta pronto, gracias por tu visita.