Hoy prepararemos un plato de chifa amazónico, arroz chaufa con cecina. Arroz frito con cecina de cerdo y tortilla de huevo, una Receta muy simple pero deliciosa. El arroz chaufa es uno de los platos más consumidos por los peruanos y   uno de los más solicitados en el chifa. Si gustas puedes agregar chorizo, pollo asado y lo que te más te apetezca. Vamos con la receta….

              ARROZ CHAUFA DE CECINA

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE ARROZ CHAUFA DE CECINA:

400 gramos de cecina de cerdo

2 huevos en tortilla

4 tazas de arroz cocido

2 cucharadas de aceite de ajonjolí

3 cucharadas de sillao

1/3 taza cebollita china parte blanca

¼ taza de cebolla china parte verde

2 cucharadas de aceite vegetal

½ cucharadita de sazonador (opcional)

Sal al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE ARROZ CHAUFA DE CECINA:

Empezamos por hacer las tortillas con los dos huevos enteros. Los batimos con un poco de sal y las freímos en una cucharada de aceite caliente. Una vez cuajado el huevo, cortamos la tortilla en cubitos. Reservamos.

Ahora, en la sartén que utilizamos para hacer las tortillas, colocamos una cucharada de aceite vegetal y doramos la cecina remojada y cortada en trocitos, hasta dorar de forma homogénea. Reservamos.

Enseguida, agregamos la cebolla china parte verde cortada en trocitos e integramos. Luego, incorporamos el aceite de ajonjolí por toda la preparación.

Adicionamos el arroz blanco cocido frío, de preferencia del día anterior y mezclamos chancando suavemente para separar los granos de arroz hasta desgranar los.

Sazonamos con el sillao y si gustas un poco de sazonador. Es el momento de echar la sal si sientes que le falta.

Entonces, integramos todo muy bien para que quede todo parejo y se tiña todo el arroz con el sillao. Agregamos la tortilla cortada en cuadritos y seguimos mezclando hasta que todo quede completamente integrado.

Por último, agregamos la cebolla china parte verde picada a tu gusto para decorar. Ya tenemos nuestro arroz chaufa de cecina delicioso para disfrutarlo solo o acompañando un delicioso saltado de verduras.

Esta receta de arroz chaufa de cecina rinde para 4 a 6 personas.

El tiempo estimado de preparación es de 30 minutos.

Gracias por tu visita, hasta pronto.