Piqueo a base de corazón de res

INGREDIENTES:
1 corazón de res
1 taza de cerveza negra
½ taza de vinagre
1 cucharada de ajos molido
½ cucharadita de comino
2 cucharadas de orégano
4 cucharadas de ají panca molido
Sal y pimienta al gusto
ADEREZO
2 cucharadas de ají panca molido
1 taza de aceite
1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:
El corazón se corta por la mitad a lo largo, luego en tiras de 3 centímetros de ancho y después en cuadraditos.
Se colocan en un tazón y se mezcla con todos los ingredientes y se dejan macerar de un día para otro.
Ensartar en los palitos tres o cuatro trozos y colocarlos a la parrilla.
Con una brocha (hechas de las tiras de panca) untar el aderezo mientras se cocinan.
Se acompaña de papas sancochadas y trozos de choclo sancochado.

Esta receta de cocina rinde para 6 personas aproximadamente.