Receta Pulpo al Olivo. Esta receta de cocina es una de mis preferidas, fácil y rápida de preparar.

Pulpo al Olivo

INGREDIENTES:
1 kg de pulpo
¼ kg aceitunas de botija
1 taza de mayonesa
1 papa
Sal y pimienta al gusto
4 Choclos sancochados
Lechuga

PREPARACIÓN:
Limpiamos bien el pulpo de preferencia bb o uno que no sea muy grande.

Ponemos el pulpo en una olla con agua, que lo cubra, y la papa entera.

Dejamos cocinar hasta que la papa esta cocida, que al pinchar con un cuchillo entre fácilmente.

Dejamos enfriar y cortamos el pulpo en láminas, salpimentarlo, reservamos. Despepitar las aceitunas y licuarlas con la mayonesa.

Mezclar el pulpo con la mayonesa de aceitunas, verificar la sal.

Servir sobre hojas de lechuga y acompañar con el choclo desgranado.

También podemos acompañar con papas sancochadas o lo podemos servir de entremés con galletas de soda.

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