Una receta de vainitas, también conocidas como alubias, ejotes, chauchas, habichuelas, judías verdes, porotos verdes o Green beans en inglés, son unas verduras muy nutritivas y de un rico sabor, comparto contigo en esta oportunidad  esta receta de vainitas salteadas.

                  Vainitas Salteadas

INGREDIENTES PARA LA PREPARACIÓN  DE ESTA RECETA DE VAINITAS SALTEADAS:

½ kilo vainitas limpias

1 pimiento rojo en tiras

2 láminas de tocino

1 cucharada aceite de oliva

3 cucharadas mantequilla

1 cebolla a la pluma

2 cucharadas de mejorana  fresca picada

1 cucharadita vinagre balsámico

¼ almendras tostadas y picadas

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE VAINITAS SALTEADAS:

Corte las vainitas en mitades de forma diagonal, cocinar en una olla con agua y sal, hasta que estén  tiernas, durante unos siete minutos.

Escúrralas, sumérjalas en agua fría, escurra nuevamente y reserve.

Pique el tocino y fríalo a fuego medio hasta que estén crocantes.

Reserve sobre papel absorbente.

En la misma sartén vierta el aceite de oliva y añada la mitad de la mantequilla.

Incorpore  la cebolla y el pimiento, y saltee a fuego medio durante unos ocho minutos.

Agregue las vainitas y el resto de la mantequilla.

Saltee durante un par de minutos más, vierta el vinagre balsámico y esparza la mejorana.

Sazone con sal y pimienta.

Cocinar durante un minuto y añada las almendras y el tocino reservado.

Mezcle bien y sirva como entrada.

Esta receta de cocina rinde para 4 porciones.

TIPS:

La cocción de las vainitas requiere entre siete y diez minutos. El exceso de cocción las reblandece y hace perder sus nutrientes.

Al comprar las vainitas elija la de color vivo, uniforme, sin manchas; de forma regular y no muy duras. Para saber si están frescas intente juntar los dos extremos de la vaina; si se doblan en lugar de romperse, descártela.

Gracias por visitarme, hasta pronto. ♥