Para empezar la semana va esta receta de tallarines verdes con churrasco. Pasta con una salsa al pesto con espinaca, albahaca y queso, acompañado de un jugoso churrasco.

         Tallarines Verdes con Churrasco

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE TALLARINES VERDES CON CHURRASCO:

2 tajadas de churrasco de 200 gramos cada una

1 pizca de pimienta negra recién molida

2 cucharadas de cebolla en cuadraditos

1 cucharada de ajo molido

100 gramos de hojas de espinaca lavadas

30 gramos de hojas de albahaca lavadas

¾ de taza de caldo de pollo

½ kilo de espaguetis cocidos al dente

2 cucharadas de aceite vegetal

30 gramos de queso fresco rallado

Sal al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE TALLARINES VERDES CON CHURRASCO:

Sazonar el churrasco con sal y pimienta, llevar a dorar en una plancha o sartén por ambos lados, el tiempo que sea necesario para cocer a tu gusto. Reservar.

En una sartén con el aceite caliente, dorar ajo y cebolla hasta que desprendan su aroma, agregar la espinaca y la albahaca. Mover y refreír hasta que ambas estén blanqueadas.

Incorporar el caldo, cocinar por un minuto y licuar la preparación hasta que adquiera una consistencia cremosa.

Llevar la crema licuada a fuego medio, agregar los fideos y el queso rallado, mezclar bien para que se integre todo de forma uniforme.

Servir acompañado del churrasco dorado.

Esta receta de tallarines verdes con churrasco rinde para dos porciones aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 30 minutos.

DATO:

Puedes sustituir el caldo de pollo por leche evaporada para lograr una consistencia lechosa muy agradable.

Albahaca, una hierba con personalidad. Se usa con frecuencia en la cocina mediterránea, particularmente, en la italiana. Por ello es muy común en la preparación de ensaladas y pastas, es fundamental en la elaboración del pesto. El tallarín verde es una variante de este último. De hecho, platos como el menestrón serían impensables sin el gusto acre de esta hierba.

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