Receta de seco de mero. Deliciosos trozos de pescado mero en una salsa de culantro, crema de ají amarillo y vino blanco, una receta para disfrutar en casa y compartir con nuestros seres queridos, espero la disfrutes.

                            Seco de Mero

INGREDIENTES  PARA PREPARAR ESTA RECETA DE SECO DE MERO:

4 filetes de mero de 180 gramos cada uno

4 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de cebolla picada

3 dientes de ajo picados

¼ cucharadita de comino

4 cucharadas de crema de ají amarillo

3 cucharadas de puré de culantro

1 taza de vino blanco seco

1 ½ tazas de caldo concentrado de pescado

3 cucharadas de culantro picado

¾ tazas arvejas cocidas

¼ taza de jugo de naranja

4 papas blancas cocinadas

Sal y pimienta al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE SECO DE MERO:

Caliente en una olla amplia el aceite de oliva, a fuego medio.

Agregue la cebolla y el ajo y dore durante cinco minutos, añada el comino y el ají amarillo.

Remueva  durante un minuto e incorpore el puré de culantro.

Rehogue y agregue los filetes de mero, previamente sazonados.

Vierta el vino, deje dar un hervor y añada el caldo de pescado.

Sazone  y esparza  el culantro picado. Cocine durante unos seis minutos.

Agregue las arvejas  y el jugo de naranja.

Cocine durante un minuto más y sirva inmediatamente el seco de mero sobre las papas cocidas en rodajas.

Esta receta de cocina rinde para 4 porciones.

El tiempo estimado de preparación es de 30 minutos.

DATO:

Esta receta de seco de mero también lo puedes acompañar con arroz blanco graneado.

Para preparar el puré de culantro, blanquee las hojas del culantro en agua hirviendo durante cinco segundos. Luego, sumérjalas en un bol de agua helada. Escúrralo y licúelo con el mínimo de agua  hasta obtener  un puré espeso. Úsalo  en aderezos de guisos, arroces, menestrón u otro plato a base de culantro.

Gracias por tu visita, espero tu pronto retorno 😉