Para empezar un gran día tenemos esta receta de Sánguche de lechón. Contundente emparedado de tajadas de cerdo asado al horno con un aderezo bien peruano con ají panca bañado con vino blanco, acompañado con una salsa de cebolla con rocoto. Uhmmm una receta imperdible…

                 Sánguche de lechón

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE EMPAREDADO DE LECHÓN:

3 cucharadas de aceite

¼ taza ají panca molido

1 pierna de cerdo deshuesada de 2 ½ kilos

½  cucharada ajo molido

1 taza vino blanco

½ cucharada orégano en polvo

1 rocoto sin venas ni pepas,  picado

½ cucharada comino

Jugo de 3 limones

½ cucharada pimienta

1 ½ cebollas grandes a la pluma

10 panes francés o roseta

Sal al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE SÁNGUCHE DE LECHÓN:

En un bol mezcle una cucharada de aceite, el ají panca y el ajo.

Sazone con el orégano, el comino, la pimienta y la sal.

Lave la pierna de cerdo y séquela bien.

Úntela con el aderezo y deje macerar durante cuatro horas.

Luego, ponga el cerdo en una asadera.

Añada media taza de agua y lleve al horno a 150°C durante una hora.

Compruebe la cocción.

Mezcla el vino con una taza de agua y viértalo sobre el cerdo.

Cocinar durante una hora más.

Retire del horno y deje enfriar.

Corte la carne en tajadas y reserve.

Aparte, mezcle en un bol la cebolla con el rocoto.

Vierta el jugo de limón y el aceite restante.

Sazone la salsa de cebolla  con sal y vuelva a mezclar.

Abra los panes, acomode las tajadas de cerdo y acompañe con la salsa  de cebolla.

Esta receta de cocina rinde para 10 porciones.

DATO:

También puedes acompañar este emparedado con rodajas de camote frito para darle ese gustito dulzón que cae muy bien con el cerdo.

Gracias por visitarme, hasta pronto. ♥