Receta de sándwich de cordero en pan de papa y queso mantecoso cajamarquino gratinado. Aprende estas recetas  de la cocina novoandina y muchas más recetas con mucho sabor peruano. La intención más importante de la corriente novoandina es llegar a crear una cocina peruana capaz de integrarse al competitivo mundo de la gastronomía internacional. Anímate a probar esta y otras recetas que puedes encontrar aquí.

Sándwich de Cordero en Pan de Papa y Queso Mantecoso Cajamarquino Gratinado

INGREDIENTES PARA COCINAR ESTAS RECETAS DE SÁNDWICH DE CORDERO EN PAN DE PAPA Y QUESO:

500 gr lomo de cordero

Sal y pimienta al gusto

SALSA:

½ taza chicha de jora

½ taza caldo de res

100 gr mantequilla

GUARNICIÓN:

½ taza harina

1 cebolla cortada en aros

1 pimiento

Aceite para freír

PAN DE PAPA:

600 gr harina sin preparar

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de sal

100 gr mantequilla en cubos

3 cucharadas levadura  fresca

3 cucharadas leche evaporada

½ kg puré de papa

1 huevo

2 cucharadas romero fresco

1 cucharada aceite de oliva

GRATINADO:

250 gr queso mantecoso cajamarquino

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE SÁNDWICH DE CORDERO EN PAN DE PAPA Y QUESO:

Sazone el lomo y fría en una sartén 3 minutos por lado; debe quedar jugoso.

En la misma sartén reduzca la chicha y el caldo.

Espese con mantequilla congelada y salpimiente.

Pase la cebolla y el pimiento por harina, fría en aceite bien caliente y reserve.

Para preparar el pan, mezcle todos los ingredientes, amase 20 minutos, alise con aceite de oliva y repose 30 minutos.

Coloque en moldes enharinados y lleve al horno por 30 minutos.

Sirva sobre una rodaja gruesa de pan láminas de lomo, vierta la salsa, coloque los aros de cebolla, los pimientos, el queso en láminas, tape con otra tajada de pan y gratine unos minutos en el horno.

Espero que pruebes esta receta y la compartas con los tuyos, hasta la próxima.

Gracias por visitarme.♥