Receta de saltado de res en ostión, deliciosos trozos de lomo salteados con champiñones, holantao, cebolla, pimiento y salsa de ostión. Una receta fácil de preparar, sabrosa y nutritiva.

            Saltado de Res en Ostión

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE SALTADO DE RES:

600 gramos de carne de res (cadera  o lomo fino)

5 cucharadas de salsa de ostión

1 cucharadita de sillao

2 cucharaditas de pisco

1 cucharadita de azúcar

½ cucharadita de sal

1 taza de holantao

¼ de taza de aceite vegetal

2 dientes de ajo picado

1 trozo de kión en tiras

2 cabezas de cebolla china en trozos pequeños

1 ají amarillo sin venas ni pepas, en trozos

1 pimiento verde en trozos

½ taza de champiñones

1 taza de caldo de res

1 cucharadita de chuño o maicena

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE SALTADO DE RES  EN OSTION:

Corte la carne de res en lonjas delgadas.

Ponga en un  bol, añada tres cucharadas de salsa de ostión, el pisco, el sillao, el azúcar y la sal, y deje macerar por cinco minutos.

Caliente el aceite en un wok o una sartén a fuego alto y saltee la carne por un minuto. Retírela y reserve.

En el mismo wok, agregue el ajo y el kión, y saltee a fuego medio por un minuto.

Suba el fuego al máximo, añada la cebolla china, el holantao, el ají amarillo y el pimiento, y saltee por un minuto más.

Eche el resto de la salsa de ostión y los champiñones, y saltee durante un minuto.

Incorpore la carne y el caldo, tape el wok y cocine durante unos minutos.

Retire la carne del fuego y espese la salsa con el chuño o maicena disuelta en dos cucharadas de agua fría.

Ponga la carne en una fuente y rocíe encima  la salsa que espeso.

Sirva y, si dese, acompañe con brócoli al vapor o arroz blanco o fideos, a tu gusto.

Esta receta rinde para 4 a 6 porciones.

DATO:

Este saltado como verás es rápido de preparar y puedes hacer las variaciones que quieras, cambiando o agregando algunas otras verduras de tu preferencia.

La carne que escojas debe ser tierna y un corte suave como para bistec, te recomiendo lomo fino o cadera que son las partes más  blandas de la res, pero si el presupuesto no te permite el lomo fino con cadera, bola de lomo a nalga puedes preparar este plato y te quedará sabroso, hasta la próxima, no dejes de dejarme un comentario, gracias.