Hoy comparto contigo esta receta de sopa de cebolla. Por la combinación de más de una variedad de cebolla esta sopa es un plato con propiedades antioxidantes, anticancerígenas, antiinflamatorias y antibacterianas, además de sabrosa.

                       Sopa de Cebolla

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE SOPA DE CEBOLLA:

3 cebollas blancas en tiras delgadas

2 cebollas rojas en tiras delgadas

3 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

½ taza de vino tinto

1 hoja de laurel

6 tazas de caldo de carne o verduras, caliente

1 ramita de tomillo

½ taza de queso parmesano

1 cucharada de vinagre

4 rodajas de pan tostado

1 taza de queso mozzarella rallado

Agua en cantidad necesaria

Sal y pimienta al gusto

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE SOPA DE CEBOLLA:

En una olla grande derrita a fuego medio la mantequilla y el aceite. Añada las cebollas y deje cocinar durante 15 minutos. Remueva constantemente hasta que se suavicen y estén doradas. Agregue un poco de agua caliente cada 5 minutos para evitar que se quemen.

Incorpore el vino tinto, el laurel, el tomillo, el vinagre, la sal y la pimienta. Continúe la cocción durante 5 minutos más para que el líquido se reduzca y el alcohol se evapore.

Vierta el caldo, tape la olla y continúe la cocción a fuego lento durante 20 minutos. Retire el tomillo y el laurel.

Coloque cuatro platos soperos resistentes al calor en una lata para horno y vierta la sopa caliente hasta llenar las 2/3 partes de cada plato. Añada una rebanada de pan tostado, cubra con la mozzarella y el parmesano.

Lleve al horno a 200°C de 5 a 10 minutos o hasta que los quesos se hayan gratinado.

Retire del horno y deje enfriar unos minutos antes de servir.

Esta receta de sopa de cebolla rinde para 4 porciones aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 60 minutos.

DATO:

La cebolla es un súper alimento ya que favorece la salud cardiovascular, mantiene el buen funcionamiento del sistema circulatorio, controla la hipertensión y limpia las arterias del corazón. Por su alto contenido de azufre, es un gran antibiótico natural. Presenta potasio, hierro, fósforo y magnesio, y estimula el apetito. Sus variedades con mayor concentración de nutrientes son la cebolla blanca y la cebolla roja. La blanca es de piel amarillenta, pulpa blanquecina y ligeramente dulce. La roja, en cambio, es de piel rojiza, pulpa blanca y morada, su sabor es fuerte y amargo. La cebolla se consume fresca en ensaladas, salsa y piqueos. Cocida, se utiliza sobre todo para preparar aderezos, guisos, escabeches, saltados, cremas y sopas.

Espero tomes en cuenta estos beneficios y variedades de la cebolla y la incluyas más seguido en tus menús de la semana. Gracias por tu visita.