Una receta fácil y práctica de chifa que es un clásico, receta de pollo al tausí con verduras crujientes, acompañado de arroz blanco y wantán con salsa de tamarindo. A comerrr…

Pollo al Tausí con Verduras Crujientes

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE POLLO AL TAUSÍ:

400 gramos de filete de pollo

8 láminas de pasta wantán

50 gramos de holantao

1 pimiento pequeño

30 gramos de pac choy

50 gramos de brócoli

2 dientes de ajo picado

1 trozo pequeño de kión cortado en láminas

2 cucharadas de tausí

1 cucharadita de mensi

2 cucharadas de sillao

2 cucharadas de licor de arroz

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de maicena

½ taza de fondo de ave

¼ taza de cebolla china

1 ají amarillo fresco

1/3 taza de salsa de tamarindo

2 cucharadas de aceite vegetal

Sal y pimienta al gusto

Arroz blanco cocido para acompañar

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE POLLO AL TAUSÍ:

Freír los wantanes en suficiente aceite y reservar.

Lavar, cortar y blanquear por tres minutos el holantao, el pac choy, el brócoli, el pimiento y reservar.

En una sartén, calentar el aceite y dorar el pollo, los ajos y el kión. Agregar el tausí, el mensí, el sillao, la sal y la pimienta. Cuando el pollo esté cocido, incorporar el licor de arroz y dejar que evapore.

Verter el fondo de ave caliente, el azúcar, rectificar la sazón. Hervir por cinco minutos y añadir la maicena diluida en un poco de fondo de ave fría.

Cuando la preparación tome consistencia incorporar la cebolla china, el ají amarillo cortado en juliana y las verduras blanqueadas que reservamos.

Servir acompañado de arroz blanco y los wantanes fritos con la salsa de tamarindo.

Esta receta de pollo al tausí rinde para 4 porciones aproximadamente.

El tiempo estimado de preparación es de 40 minutos.

DATO:

Puedes reemplazar el licor de arroz por pisco.

Para preparar la salsa tamarindo licúa un tomate picado con dos cucharadas de agua, cuélalo y lo pones al fuego. Cuando rompa el hervor agregar 1 cucharadita de vinagre blanco y 1 cucharada colmada de azúcar, dejar hervir unos minutos hasta que tome color. Verificar el azúcar, si te gusta más dulce agrégale más azúcar al gusto. Finalmente espesar con una cucharadita de maicena disuelta en una cucharada de agua fría. Dejar enfriar.

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