Hoy tenemos la receta de causa de brócoli, una súper entrada. Masa de papa amarilla con puré de brócoli, rellena de atún, cebolla, pimiento y palta. El poder antioxidante y protector del brócoli, la palta y el pimiento se complementa con la proteína del atún haciendo de esta una súper entrada.

   Causa de Brócoli, Rellena De Atún,           Cebolla, Pimiento y Palta

INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE CAUSA DE BRÓCOLI:

1 ½ kilos de papa amarilla

2 tazas de ramitos de brócoli cocidos

Jugo de 2 limones

½ taza de aceite de oliva

½ cucharadita de ají amarillo fresco licuado

Sal y pimienta al gusto

Relleno:

3 latas de atún en aceite

½ taza de pimiento picado

2 paltas en láminas

1 cebolla roja picada

Jugo de 1 limón

Sal y pimienta al gusto

Para decorar:

Brotes de alfalfa

Ramitos de brócoli al vapor

CÓMO PREPARAR ESTA RECETA DE CAUSA DE BRÓCOLI:

Sancoche las papas en agua con sal. Pelelas y mientras estén calientes, prénselas. Reserve.

Licúe el brócoli con un poco de agua de su cocción, hasta que tome la consistencia de un puré.

Mezcle las ¾ partes de la papa amarilla prensada con el puré de brócoli, el jugo de limón y la mitad del aceite de oliva, la sal y la pimienta. Amase hasta que todo esté integrado. Reserve.

Combine el resto de la papa amarilla con el limón restante, el ají amarillo, el resto del aceite de oliva, sal y pimienta. Amase y reserve.

Preparare el relleno: Rocíe un poco de limón sobre las paltas y salpimiente. En un tazón mezcle el atún, el pimiento, la cebolla y el resto del jugo de limón. Salpimiente y reserve.

Arme la causa: Separe en dos partes la masa verde. Una debe ser el doble de la otra. En un molde previamente engrasado con aceite de oliva, acomode la capa de masa verde gruesa y cubra todo el molde.

Coloque encima el relleno de atún. Cubra con la masa de papa amarilla, acomode las rodajas de palta y termina con una capa de masa verde delgada.

Refrigera durante 30 minutos antes de servir.

Adorna con los brotes de alfalfa y los ramitos de brócoli.

Esta receta de causa de brócoli rinde para 6 a 8 porciones.

DATO:

Incorpore el puré de brócoli de a pocos y cuidando que la masa adquiera consistencia para que se pueda armar bien la causa.

Puedes variar el relleno reemplazando el atún por pescado sancochado y desmenuzado, pechuga de pollo sancochada y deshilachada o huevo duro en rodajas. También puedes agregar aceitunas picadas.

Espero pongas en práctica esta receta y me cuentes cómo te quedó. Gracias por visitarme.