Receta de quinua a la  huancaína, una receta más con  quinua, alimento básico de los incas que gracias a su riqueza en minerales, vitaminas y proteínas de alto valor nutricional, ha llevado a recuperarla al mundo entre los amantes de la alimentación  natural.

INGREDIENTES PARA COCINAR ESTA RECETA DE QUINUA A LA HUANCAÍNA:

1 taza de quinua

4 tajadas delgadas de queso fresco de vaca

1 zanahoria mediana

10 cucharadas de leche evaporada

8 unidades de galleta de soda

4 huevos

4 unidades de aceitunas

1 cucharada de aceite vegetal

4 hojas de lechuga

½ kg de papa

Sal yodada al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE QUINUA A LA HUANCAÍNA:

Sancochar la quinua.

Para preparar la crema, licuar el queso; previamente lavado, agregar la leche evaporada, las galletas, la quinua sancochada, el aceite, y la zanahoria sancochada y cortada en trozos pequeños. Añadir  sal yodada al gusto.

Para servir, coloque una hoja de lechuga como base, y rodajas de papa sancochadas; adicionar la crema preparada; adornar con aceituna y huevo sancochado.

Esta receta de cocina rinde para 4 personas.

FUENTE: RECETARIO DE LA QUINUA.

Centro Nacional De Alimentación y  Nutrición.

Ministerio de Salud. Perú.

www.ins.gob.pe

DATO:

La quinua o quinoa es un superalimento que no puede faltar en tu lista de compras, no sólo por su deliciosa versatilidad sino también por sus múltiples beneficios para la salud. Esta semilla proveniente de los Andes es rica en vitaminas y minerales.

En 1996 fue catalogada por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) como uno de los cultivos con gran futuro para la humanidad, debido a sus beneficios, diversos usos y, sobre todo, por considerarse una gran fuente para paliar los problemas de desnutrición. Sí, es el nuevo superalimento de moda, y te comparto aquí diversas recetas para prepararlo.

Gracias por visitarme,espero pongas en práctica esta receta y me comentes cómo te quedó o si tienes alguna inquietud no dudes en contactarme. Hasta pronto.